Allergene und Gluten

Durch innerbetriebliche Maßnahmen im Rahmen unseres Neubaus sowie durch organisa-torische Regelungen können wir ausschließen, dass es zu Kreuzkontaminationen im Ablauf der Produktionsprozesse kommt. Allerdings ist dennoch mit Eintragungen, insbesondere von Gluten, bei Feldfrüchten wie Coriander oder Kümmel zu rechnen. So haben wir verstärkt bei Coriander im Rahmen unserer umfangreichen Wareneingangskontrolle Glutengehalte gefunden, die nicht nur eine Spurenkennzeichnung erfordern würden, sondern den ausdrücklichen Hinweis: "Enthält Gluten". Wir haben diese Partien zurückgewiesen, werden aber bei kritischen Produkten aus rein rechtlichen und haftungstechnischen Gründen eine Spurenkennzeichnung vornehmen. Sofern Sie für Ihre eigenen Produkte glutenfreie Rohstoffe benötigen, sprechen Sie uns bitte an. Wir informieren und beraten Sie gerne.

IFS und Umweltmanagement

Erneut sind wir im Dezember nach IFS (International Food Standard) auf höherem Niveau (higher level) mit einem Ergebnis von 98,99 % zertifiziert worden. Die aktuelle Version 6 legt dabei erhöhten Wert auf den Produktschutz (food defense). Durch bauliche und organisatorische Vorkehrungen haben wir gerade auf diesem Gebiet bereits wichtige Schutzmaßnahmen ergriffen und umgesetzt. Natürlich steht die Produktsicherheit und die hochwertige Qualität unserer Gewürze auch weiterhin im Mittelpunkt unseres Handelns. Neben dem IFS haben wir unser Umweltmanagement nach DIN ISO EN 14001 erneut erfolgreich zertifiziert bekommen.

Kennzeichnungspflicht bei Gluten

Beim Vorhandensein von Gluten ist die Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel in der VO (EG) 41/2009 geregelt. Kennzeichnungspflichtig ist ein Produkt ab einem Gehalt von mehr als 20 mg/kg Gluten mit dem Hinweis "kann Spuren von Gluten enthalten". Ab 100 mg/kg Glutengehalt ist die Kennzeichnung "enthält Gluten" vorgeschrieben.

Palmöl in Röstzwiebeln

In Verantwortung für unsere Umwelt sowie im Rahmen unserer Nachhaltigkeitspolitik liefern wir seit Ende Dezember 2012 nur noch Röstzwiebeln aus, die mit RSPO-zertifiziertem (MB) Palmöl hergestellt werden. Mit unserem Lieferanten haben wir weiter vereinbart, dass wir ab Januar/Februar 2013 sogar nur noch mit RSPO-zertifiziertem Palmöl (SG) hergestellte Röstzwiebeln bekommen und an Sie ausliefern können. SG bedeutet Segregation, d. h. unsere Zwiebeln enthalten dann ausnahmslos RSPO-zertifiziertes Palmöl.

Preis- und Rohstoffsituation

Im Jahr 2013 wird sich unseres Erachtens die Preissituation etwas entschärfen. Zu Anfang des Jahres sind schon etliche Preisrückgänge zu verzeichnen. Dennoch glauben wir nicht, dass die niedrigen Preisniveaus früherer Jahre wieder erreicht werden. Vielmehr sorgen schon die hohen qualitativen Anforderungen der EU für die Reduzierung der international geernteten und verfügbaren Mengen. Selbst wenn die Mengen ausreichend zur Verfügung stehen sollten, ist – wie z. B. beim Pfeffer – mit Spekulationen zu rechnen. Letztlich hängt es bei bestimmten Artikeln von den Spekulanten ab, wie sich die Preise entwickeln. Die Formel "gute Ernte = sinkender Preis" gilt schon lange nicht mehr.

Zertifikate

Noch einmal der Hinweis: Sie können alle Zertifi-kate unserer Firma (IFS, Bio usw.) direkt von unserer Homepage in Deutsch und Englisch herunterladen und ausdrucken. Dieser Service erspart Ihnen zusätzliche Nachfragen und Mühe.

Zum Jahresanfang

des Jahres 2013 wünschen wir Ihnen ein gutes, friedliches, gesundes und erfolgreiches Neues Jahr. Wir freuen uns auf eine weitere gute und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Ihnen.

Herzliche Grüße
Wilhelm Schulze
Familie Karola, Monika und Wolfgang Schulze